Dido Blanc 2018 75 cl.

Dido blanc es un viaje por la D.O. Montsant, un vinos blanco mediterráneo de variedades locales.

Elaboración:

Las uvas de Macabeo y Garnacha Blanca provienen de diferentes fincas de entre 25 y 70 años situadas en los términos de Guiamets, Serra d'Almos y Falset. Y la viña joven de Cartoixà (nombre que se le da a la uva Xarel·lo en la zona de Tarragona) se situa en Falset y aporta complejidad al vino. Una parte de la uva se macera con su piel (el tiempo de maceración depende de la variedad), la otra parte se prensa directamente. Después, se cría durante 14 meses en barricas de diferentes volúmenes y en foudres con sus propias lías de la fermentación. Los últimos meses pasa a criarse en cemento.

Nota de cata:

El vino presenta aromas otoñales de fruta madura, frutos secos y semillas. Es extramadamente cremoso, elegante, voluminoso y con un final largo.