España (Península)
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Las variedades de uva usadas para este vino blanco joven son Xarel·lo, Chardonnay y Sauvignon Blanc, cada variedad se cosecha y se fermenta por separado. Las uvas son despalilladas, enfriadas, prensadas, fermentación alcohólica en tanques de inoxidable. Trasiego después de la fermentación alcohólica, mezcla de los vinos de las distintas variedades para buscar el cupaje perfecto, clarificación, estabilización tartárica antes del embotellado.
Color: Limpio y brillante, amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz: Intensamente afrutado, con notas de flores blancas y un agradable toque de cítricos (pomelo) muy largo y elegante. Destaca por su estilo refrescante.
Boca: Sedoso e intenso en el paladar con una acidez viva de frutas y una nota vegetativa de hinojo picante, bien estructurado, suave y refrescante.
Lacrima Baccus es un reconocimiento a los antepasados de Caves Lavernoya, que ya en el año 1890 iniciaron la elaboración y la crianza de vinos y cavas. Hoy en día, siguen elaborando vinos de calidad, con responsabilidad ética y aplicando la ecología, siempre trabajando en equipo y mejorando día a día.
Su finca dispone de 20 hectáreas de viñedos propios donde se cultivan variedades autóctonas como Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Garnacha, así como variedades internacionales cuales Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, y Cabernet Sauvignon. Trabajan en dos denominaciones de origen diferentes: DO Cava y DO Penedés.
