Mar de Frades elabora este vino blanco joven, vegano, en la D.O. Rías Baixas (España) con uvas de albariño.
España (Península)
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El vino insignia de Mar de Frades es un monovarietal de Albariño, uva típica de Rías Baixas (Galicia), macerado y fermentado en frío para no perder aromas y preservar el carácter varietal, criado sobre lías con trabajo de "bâtonage" durante unos meses.
ELABORACIÓN:
Este albariño procede de viñedos seleccionados en el Val do Salnés, tanto propios como de viticultores independientes, en los que se practica una viticultura respetuosa con las condiciones del entorno y la D.O. Rías Baixas.
En bodega, a partir de la uva albariño recepcionada en cajas se elabora el mosto. El primer paso es un proceso de selección de racimos, se dividen y pasan al estrujado o prensado suave para terminar en el recipiente donde tendrá lugar la fermentación alcohólica con levaduras autóctonas. Las fermentaciones pausadas y constantes, finalizaron en tiempo y forma, con un resultado de vinos más atlánticos, con notas salinas, fruta (lima, pera conferencia) y matices florales (gardenia, azahar). El vino realiza un bâtonage con sus lías finas durante 5 meses y permanecen en depósito de acero inoxidable sobre sus lías hasta su embotellado.
NOTA DE CATA:
Mar de Frades Albariño es un vino que envuelve con su frescor y su cuerpo, creando un equilibrio entre la delicada elegancia y el atractivo volumen. Notas de manzana verde combinadas con aromas cítricos, recuerdo de ralladura de limón y pomelo, después aparecen la fruta de hueso y tropical de mango con un final complejo marcado por la mineralidad. En boca, la acidez está presente desde un ataque franco hasta un final persistente. El vino consigue envolverte con su frescor y su cuerpo creando un equilibrio entre la delicada elegancia y el atractivo volumen.
Gracias a su acidez, su maridaje perfecto es con pescado crudo y marisco. También podríamos saborearlo con arroces, pulpo y hasta con comida japonesa. La etiqueta termosensible de Mar de Frades te ayudará a disfrutar el vino a la temperatura adecuada: un pequeño barco azul emerge sobre las olas del logotipo cuando la temperatura de la botella es inferior a los 11ºC, la temperatura ideal para su consumo.
