Ca La Mar Mustillant Blanc 2022 75 cl.

Basadas en la minuciosa observación y tratamiento de los factores que influyen en la tierra y en su hábitat. No se aplican herbicidas ni pesticidas quí­micos, se emplean recursos naturales con el principal objetivo de preservar el equilibrio del entorno y se mantienen cubiertas vegetales espontáneas. Para la elaboración de este vino se utiliza fundamentalmente la Parellada, la uva más tardí­a en maduración de las tres variedades autóctonas del Penedés. Se vinifica fermentando a bajas temperaturas, utilizándose sólo el mosto flor, es decir, el mosto resultante de un suave prensado. Se utilizan las mismas levaduras para la primera y la segunda fermentación, con la intención de conseguir una completa asimilación de los azúcares y una delicada e integrada aguja.