Gramona elabora este vino espumoso gran reserva, ecológico y biodinámico, en la Corpinnat (España) con uvas de xarel·lo, macabeo, chardonnay y parellada.
España (Península)
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A través de la biodinámica, un paso más allá de la ecología, se vivifican las viñas y se busca elevar los niveles de biodiversidad: se aplican infusiones y decocciones de plantas para evitar plagas, se elaboran preparados y compost animal y vegetal a partir del propio huerto de plantas medicinales y de la granja de vacas, ovejas y caballos de Gramona.
Las variedades de uva que lo conforman son 47,5% Xarel·lo, 30% Macabeo, 7,5% Chardonnay y 15% Parellada. Cada variedad se vinifica por separado. Crianza en rima de más de 50 meses. El toque de licor de expedición que proviene de la solera centenaria aporta la firma inconfundible de la casa, símbolo de elegancia que ha hecho que este espumoso se convirtiera en un clásico. Dosage moderado de 7 gramos por litro.
En nariz es intenso, destaca la fruta blanca madura, la manzana, el melocotón de viña. Notas cítricas de piel de limón. Tonos anisados, hinojo. Recuerdos de trigo, mantequilla y brioche procedentes de su crianza. La oxigenación potencia los aromas maduros: tarta de manzana, mazapán y yema tostada. En boca es amplio a su paso, vivaz y refrescante, de burbujas finas y cremosas. Notas de compota de la fruta madura y panadería. Un espumoso que, año tras año, demuestra su personalidad y finura.
Gramona Imperial es, sobre todo, muy versátil. Se puede tomar durante toda la comida, desde el aperitivo hasta la sobremesa.
