Enate Cabernet Sauvignon Merlot 2017 75 cl.

Elaboración:

Después del despalillado y del estrujado, los mostos de cada variedad de uva (Merlot y Cabernet Sauvignon) fermentaron por separado a 24 ºC en depósitos de acero inoxidable. Tras la fermentación maloláctica, el vino permaneció en barricas de roble francés y americano de 225 litros durante seis meses, el tiempo necesario para darle un toque de distinción.

Nota de cata:

Color cereza de media capa. Nariz sugestiva y compleja de frutos del bosque (grosella, zarzamora), con elegantes matices florales (violeta) y atisbos de pimienta, vainilla y sotobosque. Paladar suave y redondo, sobre un mullido colchón tánico, que abre paso a un final de boca sabroso, con notas de torrefacto. Acidez equilibrada, que le hará mejorar en botella durante los próximos cinco años.

Maridaje:

Enate Cabernet Sauvignon Merlot es perfecto para combinar con asados, carnes y quesos, y tolera el maridaje con pescados en salsa.