España (Península)
Múltiples métodos de pago
Pedidos >150€ & 12 botellas máx.
Castillo Ygay se elabora con uvas seleccionadas (85% Tempranillo y 15% Mazuelo -Cariñena-) de una añada de calidad excelente en el pago La Plana de 40 hectáreas, plantado en 1950 y ubicado en la zona más elevada de la Finca Ygay de Marqués de Murrieta, a 485 metros de altitud. Los racimos se despalillan y estrujan suavemente. Las uvas fermentan por separado en depósitos de acero inoxidable, con control de temperatura. El encubado tiene una duración de 11 días durante los cuales se realizan continuas labores de “remontados” y “bazuqueos”, para favorecer el contacto del mosto con los hollejos y provocar una lenta y natural extracción de aromas y polifenoles. Realiza una crianza de 24 meses en barricas de roble americano y francés de 225 litros, además de su correspondiente crianza en botella para ser etiquetado como vino Gran Reserva de la D.O.Ca. Rioja
Castillo Ygay muestra un elegante abanico aromático en el que el aporte frutal de la fresa y frambuesa madura se ve ensalzado con aromas de clavo y nuez moscada, hojas de té, cueros finos y grafito. En boca se trata de un vino profundo, fresco y refinado, con un largo final y taninos aterciopelados. La principal característica de este vino es el impecable equilibrio de todos y cada uno de sus componentes.
Platos de aves y carnes con condimentos o salsas, kokotxas de merluza al pil pil o quesos aromatizados con trufa.
Decantar 20 minutos antes de disfrutarlo. Servir a una temperatura entre 14-16ºC para favorecer la aireación del vino y poder disfrutar al máximo de sus aromas.
