Drago Whiskey Grain 5 Años 70 cl.
Destilerías AldeaDestilerías Aldea elabora este whiskey en La Palma (Canarias, España) rindiendo homenaje al "gofio" canario (harina de diferentes cereales). Formato de 70 cl.
Descripción
Drago Finest Grain Whiskey se elabora 100% con trigo, de variedades autóctonas cultivadas al norte de la isla de La Palma: un 85% de trigo crudo tostado "pelón y barbilla" y un 15% de trigo malteado "moro".
El malteado es un proceso de germinado y secado que se puede aplicar a cualquier cereal, normalmente, la cebada. En el proceso de tostado del cereal es donde se le imprime su carácter ahumado, normalmente atribuido a la turba, especie de carbón vegetal muy abundante en Escocia. En este whiskey, este proceso de tostado se lleva a cabo mediante la combustión lenta y sin llama de maderas nobles como el brezo, el roble, el haya o el cedro, así como el afamado pino canario de TEA, que aporta interesantes notas balsámicas en su combustión.
La destilación se lleva a cabo en columna simple de cobre de finales del siglo XIX con combustión a fuego directo de leña. Se obtiene un aguardiente de perfil más ligero para el grano tostado, destilando entre 75-80% vol. y de perfil algo más pesado en el caso de las maltas, entre 60-65% vol., conservando así, todo el carácter del cereal, todo su aroma y su sabor, y manteniendo con gran intensidad los diferentes niveles de notas ahumadas.
La maduración se lleva a cabo por completo en barricas nuevas de roble ibérico (Quercus Pyrenaica) de 225 litros que, por su perfil, rudo y complejo, aporta notas especiadas, balsámicas y cítricas, junto con las vainillas y almidones suaves, que transfieren elegancia y suavidad a los whiskies de grano.
Como parte fundamental y final, se produce la hidratación del producto con agua, elemento de gran importancia en la elaboración del whiskey, utilizando agua pura proveniente de los acuíferos naturales de Marcos y Cordero en la isla de La Palma.
Detalles del producto
- Variedad
- Grano
- Capacidad
- 70 cl.
- Elaborado por
- Destilerías Aldea
- Hecho en
- España
- Subregión
- Canarias
- Graduación
- 40% Vol.
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