Bodega Pago de los Capellanes elabora este vino tinto joven con crianza en la D.O. Ribera del Duero (España) con uvas de tempranillo.
España (Península)
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Pedidos >150€ & 12 botellas máx.
Pago de los Capellanes Roble 2022 es un vino monovarietal realizado con Tempranillo. La uva procede de viñedos con una edad media de 25 años, seleccionados en los municipios de Pedrosa de Duero, La Horra y Gumiel del Mercado. Para su elaboración este vino tinto pasa por una crianza de 5 meses en barricas de roble francés de 300 litros. La fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable donde se realizan dos controles de densidad y temperatura al día. Después se inicia la fermentación maloláctica con temperatura baja controlada y un removido periódico.
Nota de cata: Alegre, fresco y muy aromático, carnoso, con sutil tanicidad y una acidez vibrante. Su color es similar al rojo picota. En nariz es frutal, con algún toque a flores y un fondo a la madera de roble francés. En boca es donde destaca con su estructura elegante y fresca, con un final muy aromático.
Recomendamos servir a 14ºC.
La Familia Rodero Villa encabeza dos proyectos, de dos territorios con dos variedades de uva autóctonas.
La estrella de Pago de los Capellanes en Ribera del Duero es la uva Tempranillo (o Tinta Fina como la llaman allí). Su clima extremo de grandes contrastes, suelos calcáreos y el buen trabajo de campo hacen posible elaborar vinos con la elegancia, basados en la viticultura tradicional de la zona.
En Valdeorras, en O Luar Do Sil, reina la uva godello elaborado de tres estilos diferentes que buscan acentuar matices variados en cuanto a estructura y potencial.
