España (Península)
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El vino tinto Si de Lacrima Baccus es una mezcla de Tempranillo, Garnacha y Syrah que se cosechan y se fermentan por separado. Finalizada la fermentación alcohólica, la fermentación malo láctica se hace un el trasiego adicional, la mezcla, la clarificación, la estabilización tartárica y el filtrado final antes del embotellado.
Color: Rojo cereza brillante e intenso con tonos violetas.
Nariz: Intensamente afrutado con notas de bayas como moras y grosellas rojas, toques florales de violetas y un final de regaliz.
Boca: El vino es potente y estructurado, mostrando las características de las variedades con las que se ha elaborado, tiene una fruta madura con un final largo.
Este es un vino muy versátil que acompaña bien los platos más consistentes (carne, queso fuerte, etc.) pero cuando se sirve ligeramente frío, es perfecto con platos ligeros como salmón, pescado y arroces, pastas, etc.
Lacrima Baccus es un reconocimiento a los antepasados de Caves Lavernoya, que ya en el año 1890 iniciaron la elaboración y la crianza de vinos y cavas. Hoy en día, siguen elaborando vinos de calidad, con responsabilidad ética y aplicando la ecología, siempre trabajando en equipo y mejorando día a día.
Su finca dispone de 20 hectáreas de viñedos propios donde se cultivan variedades autóctonas como Macabeo, Xarel·lo, Parellada y Garnacha, así como variedades internacionales cuales Chardonnay, Pinot Noir, Merlot, y Cabernet Sauvignon. Trabajan en dos denominaciones de origen diferentes: DO Cava y DO Penedés.
