Alkimia es un proyecto que empezó en el año 1982, actualmente tiene tres bodegas: D.O.Q. Priorat, D.O. Montsant y vinos de autor. Sus viñedos son completamente ecológicos y biodinámicos y sus bodegas son ecosostenibles, de forma que toda la energía necesaria para su funcionamiento se obtiene a través de energías renovables.
MásLa producción de vinos de Alkimia Wines es muy limitada y exclusiva, de este modo el equipo encabezado por Jordi Rotllan se asegura poder ofrecer vinos de altísima calidad que se miman durante todo el proceso de elaboración hasta el último detalle.
La filosofía de Alkimia Wines es la del máximo respeto por el entorno. La bodega está muy concienciada en un trabajo de campo que sea totalmente ecológico y un trabajo en bodega en el que se obtengan grandes vinos sin tener que añadir productos químicos, cuentan con el certificado CCPAE (Consejo Catalán de la Producción Agraria Ecológica), la Eurohoja (certificado Europeo de alimentación BIO), practican la biodinámica adaptando los trabajos en la viña a los ciclos lunares y son veganos ya que no se añade ningún producto de origen animal como sería la albúmina de huevo. Incluso sus edificaciones son sostenibles ya que procuran usar materiales y técnicas de construcción de menor impacto ambiental, se recupera el agua de la lluvia con un depósito, el consumo energético depende de fuentes naturales (energía solar y eólica).
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