Mezcal Los Siete Misterios Doba-Yej 70 cl.

Los Siete Misterios Doba-Yej consigue respetar las tradiciones y costumbres heredadas de la cultura mezcalera. En Magueye Maestros decidieron asociarse con productores locales para que pudieran continuar haciendo lo que hacen mejor y así, ayudar a fomentar la microeconomía de la región.

Los Siete Misterios Doba-Yej es el primer Mezcal que lanzó la compañía destilado en alambique de cobre y de una región diferente a la tradicional de Siete Misterios, Sola de Vega. Después de ver como el Mezcal inundaba los mejores lugares de México y como enamoraba a los paladares más exigentes alrededor del mundo, Los Siete Misterios Doba-Yej se creó para ser un todoterreno. Por esta razón este Mezcal balanceado aprovecha todas las características de un gran Mezcal para ser disfrutado solo, como también tener el suficiente carácter y fuerza para ser mezclado detrás de las barras sin nunca perder su esencia. Con 44% alc/vol tiene el balance perfecto para poder convivir en ambos mundos, además de que sus aromas y sabores se perciben de forma sublime tanto en nariz, como en boca.

Para elaborar este mezcal se utilizan solo plantas maduras. El horneado se realiza en homo cónico subterráneo, empleando madera y piedras de río. Una vez cocidas las piñas se dejan reposar un par de días para entonces pasar al área de molienda en donde se utiliza la tradicional Tahona Chilena o las machacan a mano en canoas de madera con mazos tallados por ellos mismos. La fermentación aprovecha el medio ambiente y la temperatura de la región. Por último, la destilación es en alambique de cobre.