Tequila Clase Azul elabora este mezcal joven en Durango (México). Formato de 70 cl.
España (Península)
Múltiples métodos de pago
Pedidos >150€ & 12 botellas máx.
Mezcal elaborado a base de agave cenizo del estado de Durango. El clima extremo, la riqueza mineral de las tierras y el nacimiento de manantiales naturales en la zona, le otorgan a Clase Azul Mezcal una peculiar fuerza y complejidad.
El proceso de elaboración es totalmente artesanal; el agave cenizo tarda entre 12 y 15 años antes de que surja la floración y pueda ser recolectado, después se cocina su corazón en el tradicional palenque bajo la tierra con leña y piedra volcánica. Este método le da a Mezcal Clase Azul notas dulces de cacahueta, piloncillo y miel, además de sabores de ceniza, madera y chocolate.
Tras varios días, los agaves cocidos son extraídos, se fermentan en pilas de piedra y se realiza una doble destilación, usando un alambique de cobre llamado "El Viejo".
COLOR: Cristalino brillante con destellos plaetados.
CUERPO: Medio.
AROMA: Cítricos y herbales, aceituna verde, agave cocido y clavo.
SABOR: Cacahuate, azúcar morena, miel, madera, chocolate y notas de fruta dulce
Pescados y mariscos grasos (callo de hacha, langosta, camarón, pulpo, salmón, atún y mahi mahi) cocinados con salsas agridulces (tamarindo y mango). Pan melba con aguacate y quesos añejos (grana padano, parmesano o pecorino romano). Chocolate rubí o blanco con frutos secos salados, mermelada de mango o cítricos.
Certificado Kosher y Positive Luxury. Sin gluten.
Todos los tequilas y mezcales de Clase Azul se elaboran con el alma y corazón de la comunidad artesana mexicana. Tequila 100% agave azul de los puntos más altos del estado de Jalisco con maduraciones de entre 6 y 8 años. Cada una de sus inconfundibles botellas está elaborada y pintada a mano por artistas locales del pueblo de Santa María Canchestada. Cada botella de cerámica es una pieza única e irrepetible.
Clase Azul trabaja todos los días para preservar la tierra en la que se producen sus destilados y proteger las comunidades nativas de su país. Tienen el objetivo de fomentar un aprecio más profundo por la belleza de México y sus tradiciones.
