Bodegas Arzuaga Navarro elabora este vino tinto gran reserva en la D.O. Ribera del Duero (España) con uvas de tempranillo, albillo y cabernet sauvignon.
España (Península)
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Este vino proviene de un ensamblaje inédito. Mezcla de Tempranillo y Albillo (originales de cepas más que centenarias de suelos arcillosos rojos y arenas finas con cantillos en superficie) junto a Cabernet-Sauvignon, (procedente de nuestra finca La Planta que son suelos muy calizos casi limitantes para el cultivo de la vid). Las dos parcelas tienen en común la elevada altitud que está en torno a los 900 metros).
Con un total de 17 días de encubado y pisados diarios, el mosto se llevó a barricas nuevas de grano fino de origen francés de los prestigiosos bosques de Bertranges y Chatillonais. Después de la fermentación maloláctica se cuidó un envejecimiento sobre sus lías finas, para ganar en untuosidad y profundidad. Los 20 meses de crianza produjeron una decantación natural que permitió la no-estabilización mediante procesos físicos ni químicos. Como todo el proceso de elaboración, el embotellado se realizó por gravedad y sin clarificar ni filtrar, lo que permitió mantener toda su estructura y esplendor, así como conservar esa finura, por la cual son reputadas las Bodegas ARZUAGA.
Una gran paleta aromática inunda los sentidos. A unos aromas a fruta negra madura ensamblados con perfumes de cedro y tabaco del comienzo les siguen una mezcla de aromas a cacao y flores salvajes; acompañados con las especias tan inconfundibles de estos terruños. Todo ello envuelto con unos matices florales ”únicos” y que vamos encontrando cada año en este vino. En boca es potente y carnoso, destacando una longitud sin igual. La estructura llena la boca con sensación de suavidad y tensión que demuestra una gran clase. Toda esta potencia tánica es acompañada por esos aromas a fruta madura y notan finas a cuero ruso. Estamos ante un vino que puede parecer austero pero que ya expresa unas cualidades extraordinarias y revela un fabuloso potencial.
Para la gama alta de la familia Arzuaga, proponemos algo típico de la tierra como lechazo asado o braseado en pincho sobre sarmiento de vid. Perfecto con guisos de carnes o incluso chocolate amargo, que realzan la compleja estructura de este gran vino
