Viña Arnaiz (García Carrión) elabora este vino tinto crianza en la D.O. Ribera del Duero (España) con uvas de tempranillo.
España (Península)
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Pedidos >150€ & 12 botellas máx.
ELABORACIÓN:
Seleccionado de viñedos de Tinta del País a 900m de altitud sobre el nivel del mar orientados ligeramente al oeste, suavemente ondulados y sobre suelos francos con alto contenido en carbonatos. Expuestos a un amplio salto térmico entre el día y la noche que permiten al fruto madurar y engrosar su hollejo dando un vino profundo y con alta influencia del terroir.
Vendimia a mediados de octubre con bajas temperaturas, se despalilla y sin romper la uva se encuba en depósitos de acero inoxidable donde se hace una maceración prefermentativa a baja temperatura durante 5 días. Durante la fermentación se hacen delestages hasta completar 2 tercios de la misma, cuando acaba la fermentación se hace una post maceración mojando el sombrero periódicamente. Maloláctica en barrica de roble americano y francés con posterior crianza en las mismas barricas hasta completar 24 meses. Crianza en botella hasta su salida al mercado. Sin clarificar.
NOTAS DE CATA:
Potente y elegante a la vez, de capa alta de color rojo oscuro. En nariz asombra por su desarrollo en la copa mostrando aromas de fruta negra, mora, ciruela madura sobre un fondo floral de violetas, también aparecen notas de regaliz y de crianza en maderas nobles, especias, chocolate negro enmarcado por aromas terciarios de caja de puros y cuero.
En boca destaca por su volumen distinción y complejidad. Ancho y equilibrado con frescura resaltando la fruta, abrazado por unos taninos suaves y pulidos alargando la persistencia y ampliando la estructura. En su punto ideal de consumo con un potencial de envejecimiento enorme.
